Παρασκευή, 5 Νοεμβρίου 2010

Ρολό με ζαμπόν και τυρί

Υλικά:

6 μεγάλες φέτες ζαμπόν
1/2 φλιτζ.τσαγιού βούτιρο
150 γρ. ροκφόρ
2 αυγά βρασμένα

Εκτέλεση:
Κόβουμε τις φέτες του ζαμπόν στη μέση.Δουλεύουμε το βούτυρο,το τυρί και τα κροκάδια απο τα αυγά.Απλώνουμε απο το μείγμα ένα λεπτό στρώμα πάνω σε κάθε μισή φέτα ζαμπόν και τυλίγουμε σε ρολό.
Καλή επιτυχία!!!

Αυγά γεμιστά με αντζούγιες

Υλικά

4 αυγά
12 ατζούγιες
1/3 φλιτζ.τσαγιού βιτάμ
μαγιονέζα
φύλλα μαρουλιού

Εκτέλεση:

Βράζουμετα αυγά,τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κροκάδια.Καθαρίζουμε και πλένουμε τις αντζούγιες.Τις λιώνουμε μαζί με τα κροκάδια,προσθέτουμε το βιτάμ,δουλεύουμε το μείγμα και το πέρνουμε απο λεπτή σήτα.Γεμίζετε με αυτό τα ασπράδια.Βάζετε σε πιατέλα μερικά φύλλα απο καρδιά μαρουλιού και τοποθετούμε πάνω τα γεμιστά αυγά.Τα σκεπάζουμε με μαγιονέζα και τα γαρνίρουμε με κάππαρη.
Καλή επιτυχία!!!

Aυγά γεμιστά

Υλικά:

6 αυγά βραστά
1 φλιτ.τσαγιού καβουρόψυχα,τόνο ή γαρίδες
αλάτι,πιπέρι
μουστάρδα
λεμόνι
μαφιονέζα

Εκτέλεση:

Κόβουμε τα αυγά στην μέση οριζοντίως και αφαιρούμε τα κροκάδια.
Τα λιώνουμε και προσθέτουμε την καβουρόψυχα ή τον τόνο ή τις γαρίδες(ψιλοκομμένα).
Προσθέτουμε επίσης αλάτι,πιπέρι,μουστάρδα και 4-5 κουταλιές σούπας μαγιονέζα.Γεμίζουμε τα ασπράδια.Βάζουμε σε μια πιατέλα φ΄θλλα μαρουλιού,ντομάτες ραπανάκια και τοποθετούμε πάνω τα γεμιστά αυγά.
Καλή επιτυχία!!!

Δευτέρα, 1 Νοεμβρίου 2010

Κουραμπιέδες Πηλιορείτικοι

Υλικά:
  • 1 1/2 φλι.τσαγιού φουντούκια
  • 1 1/2 φλι.τσαγιού βούτυρο φρέσκο ή γάλακτος
  • 1/2 φλι.τσαγιού ζάχαρη
  • 1 βανίλια
  • 4 κουταλιές της σούπας σταχτόνερο
  • 4 1/2 φλι.τσαγιού αλεύρι (περίπου 1/2 κιλό)
  • γαρίφαλα
  • ανθόνερο
  • ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Ψήνουμε στο φούρνο τα φουντούκια και τα τρίβουμε σε μια πετσέτα για να αφαιρεθεί το φλούδι τους.Τα κόβουμε στο μπλέντερ ή με γουδί αν τα θέμουμε χοντροκομμένα.Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη.Προσθέτουμε τη βανίλια,το σταχτόνερο,διαδοχικά τα φουντούκια και 3 φλιτζάνια απο το αλεύρι και χτυπάμε για 2 λεπτά περίπου.Ρίχνουμε και απο το υπόλοιπο αλεύρι όσο χρειάζεται για να γίνει η ζύμη σφιχτή.Την αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά .Πλάθουμε την ζύμη σε μικρά μπαλάκια τα πιέζουμε να ανοίξουν σε πάχος περίπου 1 1/2 εκα. και τα κόβουμε με κουπ πατ σε σχήμα αστέρι ή ότι άλλο θέλουμε.Μπήγουμε στο κέντρο απο 1 γαρίφαλο και τους ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.Οταν κρυώσουν ραντίζουμε τους κουραμπιέδες με ανθόνερο και άχνη ζάχαρη.
Καλή επυτιχία!!!

Κουραμοπιέδες Σμύρνης























Υλικά:
  • 1/2 κιλό φρέσκο βούτυρο
  • 1 φλι.τσαγιού άχνη ζάχαρη
  • 4 κουταλιές σούπας κονιάκ
  • 8 φλι.τσαγιού αλεύρι
  • μεγάλα γαρύφαλα
  • 1 κιλό περίπου άχνη ζάχαρη

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το βούτυρο με το σύρμα ή στο μίξερ μέχρι να ασπρίσει και ρίχνουμε τμηματικά την άχνη ζάχαρη (1 φλιτζάνι) και το κονιάκ.Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ενώ ανακατεύουμε στη αρχή με ένα κουτάλι.Ζυμώνουμε την ζύη ελαφρά και την πλάθουμε σε μπαλάκια.Τους δίνουμε σχήμα αχλαδιού και καρφώνουμε στην κορυφή απ οένα γαρύφαλο ή τα πλάθουμε στο σχήμα S .Βάζουμε τους κουραμπιέδες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τους ψήνουμε στους 175 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά.Πρίν κρυώσουν τους βάζουμε πάνω σε άχνη ζάχαρη και κοσκινίζουμε απο πάνω τους μπόλικη άχνη ζάχαρη για να σκεπαστούν τελείως.
Καλή επιτυχία!!!

Koυραμπιέδες αμυγδάλου









Υλικά:
  • 1 φλι.τσαγιού αμυγδαλόψυχα
  • 1 1/2 φλι.τσαγιού φρέσκο βούτυρο
  • 1/2 φλι.τσαγιού ζάχαρη
  • 1 κροκάδι
  • 1 φλι.τοθ καφέ χθμό πορτοκαλιού
  • 2 βανίλιες
  • 5 φλι.τσαγιού περίπου αλεύρι
  • 1/2 κιλό περίπου άχνη ζάχαρη
Εκτέλεση:

Βάζουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι και τα αλέθουμε.Χτυπάμε το βούτυρο και ρίχνουμε τμηματικά την ζάχαρη.Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι το μείγμα α γίνει αφράτο.Προσθέτουμε το κροκάδι αυγού,το χυμό πορτοκαλιού,τη βανίλια και αρκεό αλεύρι για να γίνει η ζύμη σφιχτή.Αφήνουμε την ζύμη,σκεπασένη,στο ψυγείο επι 1 το λιγότερο ώρα.Την πλάθετε σε μπαλάκια στο μέγεθος μεγάλου καριδιού το πατάτε ελαφρά και πιέζουμε το φορμάκι μας απο πάνω καλά και όση ζύμη περισσεύει στα πλάγια την αφαιρούμε.Τα βάζουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε τους κουραμπιέδες μας σε μέτριο (175 βαθμούς) για περίπου 20 λεπτά.Πρίν κρυώσουν τους βάζετε σε μια πιατέλα οπου έχουμε απλώσει άχνη ζάχαρη.Κοσκινίζουμε πάνω απο τους κουραμπιέδες μπόλικη άχνη ζάχαρη.

Σάββατο, 30 Οκτωβρίου 2010

Mερικές οδηγίες για να σας πετυχένουν πάντα τα γλυκά σας!!!

Πώς θα αρχίσετε σωστά:
  1. Διαβάζετε τη συνταγή.
  2. Συγκεντρώνετε τα υλικά,που πρέπει να είναι πολύ κναλής ποιότητας.
  3. Μετράτε τα υλικά με φλιτζάνι-μεζούρα ή ζυγαριά.
  4. Προθερμένετε το φούρνο,αν τα παρασκευάσματα σας χρειάζονται φούρνισμα.
Για να έχετε επιτυχία:
  • Αποφύγετε να προσθέτετε ή να αφαιρείτε υλικά.
  • Να αντικαθιστάτε υλικά.
Πως μετράμε τα υλικά:
  • Για το μέτρημα των στεγνών και υγρών υλικών υπάρχουν ειδικά -φλιτζάνια-μεζούρες-καθώς και ειδικά κουτάλια.
  • Για να μετρήσετε π.χ. ζάχαρη,γεμίζετε το φλιτζάνι-μεζούρα και ό'τι εξέχει το αφαιρείτε κοφτά με μαχαίρι.
  • Αν π.χ. θέλετε να μετρήσετε αλεύρι,πρώτα το κοσκινίζετε για να αφρατέψει,μετά γεμίζετε το φλιτζάνι και αφαιρείτε με μαχαίρι κοφτά ό'τι εξέχει.
  • Για το βούτυρο το άλιωτο χρησιμοποιήτε το φλιτζάνι-μεζούρα για στεγνά υλικά.Το γεμίζετε , το πιέζετε καλά και αφαιρείτε ό,τι εξέχει.
  • Το λιωμένο βούτυρο το μετράμε με το φλιτζάνι για τα υγρά υλικά.

Μέτρα:
Χωρητικότητα > Βάρος
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι (κοσκινισμένο) > 110-120 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού αμυγδαλόψυχα > 150 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο > 225 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα > 225 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη > 225 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη άχνη > 160 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψυχα > 125 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι > 225 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού μέλι > 350 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό > 225 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι > 200 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι > 175 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδα ξανθή > 150 γραμμάρια
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού σταφίδα μαύρη > 125 γραμμάρια
  • 3 κουταλιές τσαγιού υγρό > 1 κουταλιά σούπας
  • 16 κουταλιές σούπας υγρό > 1 φλιτζάνι τσαγιού




H προθέρμανση του φούρνου:
Τα γλυκίσματα θέλουν ζεστό φούρνο (προθερμασμένο) .Γυρίστε το θερμοστάτη του φούρνου σας στην θερμοκρασία που αναφέρεται στη συνταγή.Όταν σβησει το φωτάκι ο φούρνος είναι έτοιμος να χρησιμοποιηθεί.



Θερμοκρασίες φούρνου σε βαθμούς φάρενε'ι'τ και κελσίου:
  • 250* φαρενάιτ ή 120* κελσίου > φούρνος πολύ σιγανός
  • 300* φαρενάιτ ή 150* κελσίου > φούρνος σιγανός
  • 350* φαρενάιτ ή 175* κελσίου > φούρνος μέτριος
  • 375* φαρενάιτ ή 180* κελσίου > φούρνος μέτριος προς δυνατός
  • 400* φαρενάιτ ή 205* κελσίου > φούρνος δυνατός
  • 450* φαρενάιτ ή 232* κελσίου > φούρνος πολύ δυνατός


Το φούρνισμα:
  • Σημασία για το καλό ψήσιμο στο φούρνο έχει η θέση της σχάρας και του ταψιού.
  • Συνήθως η σχάρα ή το ταψί τοποθεούνται με τρόπο ώστε η επιφάνεια του παρασκευάσματος να φθάνει στη μέση του φούρνου.
  • Σε ψηλότερο μέρος τοποθετούμε το ταψί όταν θέλουμε να ροδίσει το παρασκεύασμα μας με τη βοήθεια του γκρίλ.Κάθε φούρνος έχει τις ιδιόμορφίες κζι πρέπει η νοικοκυρά να έχει διαβάσει πρώτα τις οδηγίες χρήσης του.
  • Επίσης δεν πρέπει να ανοιγοκλείνετε ποτέ την πόρτα του φούρνου κατα τη διάρκεια του ψησίματος.

Βασιλόπιτα με μαγία μπίρας

Υλικά:

  • 40 γραμ. μαγία μπύρας
  • 1 φλιτζ. τσαγού γάλα χλιαρό
  • 8 φλιτζ. τσαγιού περίπου αλεύρι σκληρό
  • 1 1/2 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο
  • 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 4 κροκάδια και 4 αυγά
  • ξύσμα λεμονιού
  • 1 αυγό
  • σουσάμι ή αμύγδαλα
Εκτέλεση:

Διαλύουμε την μαγία στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι του τσαιού αλεύρι.Ανακατεύουμε το χυλό και αφήνουμε να μείνει σε χλιαρό μέρος μέχρι να φουσκώσει.Χτυπάμε το βούτυρο με το κουτάλι ή το μίξερ και ρίχνουμε τμηματικά την ζάχαρη.Προσθέτουμε ένα ένα τα τα κροκάδια και αμέσως μετά ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για μερικά λεπτά.Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού,τη μαγιά και το μισό απο το υπόλοιπο αλεύρι.Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει ελαστικότητα.Κατόπιν προσθέτουμε απο το υπόλοιπο αλεύρι όσο χρειάζεται,για να γίνει ζύμη λίγο μαλακότερη απο του ψωμιού.Την ζυμώνουμε καλά και την αφήνουμε σκεπασμένη σε χλιαρό μέρος επι 3-4 ώρες,ή μέρχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Την ξαναζυμώνουμε και βάζουμε μέσα το φλουρί μας και την βάζουμε σε ταψί βουτυρωμένο.Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε χλιαρό μέρος για περίπου 2 ώρες ακόμα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας μας με κροκάδι αυγού χτυπημένο με 2 κουταλιές γάλα εβαπορέ αδιάλυτο και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή με αμύγδαλα ασπρα κομμένα.Την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Σημ.:Μπορείτε επίσεις να ρίξετε άσπρο γκλάσο απο πάνω.
Εκτέλεση:
Ψήνετε την βασιλόπιτα χωρίς να την αλείψετε με αυγό και να την πασπαλίσετε με σουσάμι ή αμύγδαλα.Ετοιμάζετε το γκλάσο ως εξής:
Λιώνετε 2 κουταλιές σούπας βούτιρο και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ και 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ.Ρίχνετε στο μείγμα 2 φλιτζάνια τσαγιού κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη.Δουλεύετε το γκλάσο μέχρι να γίνει λείο.Βγάζετε την βασιλόπιτα απο το ταψί και τη βάζετε σε σχάρα .Πρίν κρυώσει τελείως ρίχνετε πάνω το γκλάσο και τη γαρνίρετε με αμύγδαλα,κερασάκια γκλασέ.Αν το γκλάσο γίνει ολυ πηχτό προσθέστε λίγο ακόμη γάλα.

Σημ.:Μπορεί να χρειάζεται πολλές ώρες να γίνει νομίζω όμως πως αξίζει τον κόπο.Θα τους εκπλήξετε όλους.

Καλή σας επιτυχία!

Bασιλόπιτα απλή

Υλικά:
  • 3 1\2 φλιτζ. του τσαγιού αλεύρι κοσκινισμένο
  • 3 κουταλάκια γλυκού κοφτά μπέκιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φρέσκο βούτυρο
  • 2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
  • 6 κροκάδια αυγών
  • ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
  • 1 φλιτζ. τσαγιού γάλα
  • ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι,την μπέκιν πάουντερ και το αλάτι.
Χτυπάμε το βούτυρο με κουτάλι ή στο μίξερ και ρίχνουμε τμηματικά τη
ζάχαρη.Προσθέτουμε ένα ένα τα κροκάδια των αβγών και λίγο ξ΄θσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.Κατόπιν ρίχνουμε το αλέυρι με το μπέκιν και το αλάτι χτυπαμε ελαφρά και ρίχνουμε το γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ελαφρά.Αλείφουμε με βούτυρο το ταψί μας (Νο 30 αν έχετε) και στρώνουμε στον πάτο λαδόκολλα.Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της βασιλόπιτας.
Την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο περίπου 45 λεπτά.Οταν κρυώσει πασπαλίζουμε απο πάνω άχνη ζάχαρη.
Καλή επιτυχία!!

Πέμπτη, 9 Σεπτεμβρίου 2010

Μοσχαράκι γιουβέτσι με χυλοπίτες


Νέος ανανεωμένος ιστότοπος

Καλώς ήρθατε στο fagopoti μετά από πολύ καιρό απουσίας επιστρέφουμε ανανεωμένοι σε νέα ιστοσελίδα με εύκολες , γρήγορες και ανανεωμένες συνταγές .
Επισκεφτείτε το http://greatcakerecipes.blogspot.gr/ και πείτε μας την γνώμη σας !
Σας ευχαριστούμε πολύ!

Welcome at fagopoti , after a long period of absence we are making a dynamic come back with our new website
http://greatcakerecipes.blogspot.com/ where you can find improved recipes wich are easy , fast and fun
to realize !
Thanks a lot !


Υλικά:

• 800 γρ. νουά μοσχαρίσιο
• 200 γρ. χυλοπίτες
• 1 τμχ κρεμμύδι
• 500 γρ σάλτσα τομάτας
• 1/2 λίτρο νερό
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι ψιλό
• μαύρο τριμμένο πιπέρι
• κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεπλένουμε το κρέας και σε μία βαθιά κατσαρόλα το σοτάρουμε με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν τα υλικά μας. Ρίχνουμε την τομάτα και το νερό. Βράζουμε για 1 ½ ώρα με καπάκι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τις χυλοπίτες ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το λίγο να κρυώσει πριν σερβίρετε.

Γαρίδες Σαγανάκι

Υλικά
• 1 πακ γαρίδες
• 1 πακ τομάτες αποφλοιωμένες
• 60 ml ελαιόλαδο
• 250 g κεφαλογραβιέρα
• 1 κτγ ρίγανη
• 2 σκελίδες σκόρδο
• αλάτι ψιλό
• πιπέρι τριμμένο

Εκτέλεση
Ξεπλένουμε καλά τις γαρίδες και τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρούς κύβους την κεφαλογραβιέρα. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο τις γαρίδες μέχρι να ροδίσουν και καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και σκόρδο. Μαγειρεύουμε για 6’ περίπου ανακατεύοντας καλά, προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες τομάτες και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μισό. Μόλις αρχίσει και δένει η σάλτσα, προσθέτουμε τη ρίγανη και τοποθετούμε σε πήλινο ή πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε με κύβους τυριού και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 220ºC για 6 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!!

Μους γιαούρτι με ανανά και ακτινίδιο




Νέος ανανεωμένος ιστότοπος

Καλώς ήρθατε στο fagopoti μετά από πολύ καιρό απουσίας επιστρέφουμε ανανεωμένοι σε νέα ιστοσελίδα με εύκολες , γρήγορες και ανανεωμένες συνταγές .
Επισκεφτείτε το http://greatcakerecipes.blogspot.gr/ και πείτε μας την γνώμη σας !
Σας ευχαριστούμε πολύ!

Welcome at fagopoti , after a long period of absence we are making a dynamic come back with our new website
http://greatcakerecipes.blogspot.com/ where you can find improved recipes wich are easy , fast and fun
to realize !
Thanks a lot !




Υλικά:
• 400 g γιαούρτι πλήρες
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 50 g ζάχαρη
• 200 g ανανάς σε κονσέρβα
• 2 τεμάχια ακτινίδιο

Εκτέλεση
Σε κάδο μίξερ χτυπάμε σε σαντιγύ την κρέμα με τη ζάχαρη. Μόλις ετοιμαστεί, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Φορμάρουμε σε γυάλινα μπολ και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Καθαρίζουμε τα ακτινίδια σε ροδέλες. Μόλις σερβίρουμε, γαρνίρουμε με ροδέλες ανανά και ακτινίδιο

Eύκολο Σουφλέ σοκολάτας !!


Νέος ανανεωμένος ιστότοπος

Καλώς ήρθατε στο fagopoti μετά από πολύ καιρό απουσίας επιστρέφουμε ανανεωμένοι σε νέα ιστοσελίδα με εύκολες , γρήγορες και ανανεωμένες συνταγές .
Επισκεφτείτε το http://greatcakerecipes.blogspot.gr/ και πείτε μας την γνώμη σας !
Σας ευχαριστούμε πολύ!

Welcome at fagopoti , after a long period of absence we are making a dynamic come back with our new website
http://greatcakerecipes.blogspot.com/ where you can find improved recipes wich are easy , fast and fun
to realize !
Thanks a lot !


Υλικά:

• 500 γρ. κουβερτούρα
• 8 αυγά
• 200 γρ. βούτυρο
• 300 γρ. αλεύρι
• 500 γρ. ζάχαρη


Εκτέλεση
Λιώνουμε τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Μόλις λιώσουν τα ανακατεύουμε και με τα υπόλοιπα υλικά. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε τα φορμάκια μας. Τα γεμίζουμε, κατά τα τρία τέταρτα, με το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς C, περίπου 10 λεπτά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και τα σερβίρουμε.

Πρόταση σερβιρίσματος: Τα σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό βανίλια.
Καλή σας όρεξη!

Κυριακή, 29 Αυγούστου 2010

Αφράτοι κεφτέδες




Νέος ανανεωμένος ιστότοπος

Καλώς ήρθατε στο fagopoti μετά από πολύ καιρό απουσίας επιστρέφουμε ανανεωμένοι σε νέα ιστοσελίδα με εύκολες , γρήγορες και ανανεωμένες συνταγές .
Επισκεφτείτε το http://greatcakerecipes.blogspot.gr/ και πείτε μας την γνώμη σας !
Σας ευχαριστούμε πολύ!

Welcome at fagopoti , after a long period of absence we are making a dynamic come back with our new website
http://greatcakerecipes.blogspot.com/ where you can find improved recipes wich are easy , fast and fun
to realize !
Thanks a lot !

Υλικά


800 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο
2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
1 ώριμη ντομάτα (σφιχτή), τριμμένη στον τρίφτη
1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι από κρασί
1 αυγό
1 κ.γλ. ρίγανη
1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλεύρι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
1. Σε μια λεκανίτσα απλώνουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το ξίδι. Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά: ψωμί, κρεμμύδια (με τα υγρά τους), αυγό, μυρωδικά και αλατοπίπερο.
2. Ζυμώνουμε το μείγμα, να ενωθεί καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄. Έτσι θα αρωματιστεί ο κιμάς και τα κεφτεδάκια θα γίνουν τέλεια. Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες και τους πλαταίνουμε με τις παλάμες μας. Στη συνέχεια τους αλευρώνουμε και τους τινάζουμε ελαφρά.
3. Έχουμε στο μεταξύ ζεστάνει ελαιόλαδο (τόσο όσο να καλύπτει το μισό κεφτέ όταν θα τηγανίζεται) σε φαρδύ τηγάνι και τηγανίζουμε για 3΄ από κάθε πλευρά. Αφήνουμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. (Αν σας μείνουν τηγανισμένα κεφτεδάκια, την επόμενη μέρα φτιάξτε μια απλή σάλτσα ντομάτας και αφού βράσει για 10΄ ρίξτε τους κεφτέδες να πάρουν μία βράση).

πηγη: http://www.argiro.gr/

Κανελόνια με κιμά και κρέμα

Υλικά

24 κανελόνια
2 φλ. απλή σάλτσα ντομάτας
Για τη γέμιση
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος δύο φορές περασμένο
4 κ.σ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. τσαγιού τριμμένη ντομάτα
1/2 ξύλο κανέλας
1 δαφνόφυλλο
1 κ.γλ. ζάχαρη
¼ φλ. τσαγιού κονιάκ
φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι
1 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
2 αυγά χτυπημένα

Για την κρέμα:
1 λίτρο ζεστό γάλα
100 γραμμ βούτυρο
100 γραμμ. αλεύρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι

Εκτέλεση:
Στο ελαιόλαδο ροδίζουμε τον κιμά για 7΄-8΄ ν’ αλλάξει χρώμα καλά. Προσθέτουμε σκόρδο, κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20΄ μέχρι να πιει τα υγρά και να μείνει στεγνός ο κιμάς. Αφήνουμε να κρυώσει. Τότε προσθέτουμε τα αυγά και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Λιώνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε για 1΄ το αλεύρι. Αποσύρουμε απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το ½ γάλα ανακατεύοντας με σύρμα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Ρίχνουμε 2 κουταλιές κρέμα στο ταψί. Γεμίζουμε με κουτάλι τα κανελόνια και τ’ ακουμπάμε στην κρέμα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας τα κανελόνια και τέλος με την κρέμα. Ψήνουμε στους 180°C για 25΄ σκεπασμένα. Προς το τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο να ροδίσει η κρέμα.

Τετάρτη, 18 Αυγούστου 2010

Καναπεδάκια με αυγό

Υλικά:

4 αυγά βρασμένα καλά
μαγιονέζα
μαιντανό
ψωμί ή κράκερ

Εκτέλεση:
Βράζουμε τα αυγά σφιχτά,τα καθαρίζουμε τα 3 αυγά και με πολύ προσοχή τα κόβουμε σε φέτες.
Τοποθετούμε ένα φετάκι αυτό πάνω στο κράκερ η ψωμί μας .Πιάνουμε ένα κορνέ και το γεμίζουμε με μαγιονέζα και στο κέντρο του αυγού κάνουμε μια ροζέτα.Πιάνουμε το άλλο αυγό το καθαρίζουμε και πιάνουμε μόνο τον κρόκο τον λιώνουμε με ένα πιρούνι και πασπαλίζουμε λίγο πάνω απο κάθε καναπεδάκι,στο τέλος καρφώνουμε και 1 η 2 φιλαράκια μαιντανό.

Καναπεδάκι με ροκφόρ

Υλικά:

1 τρίγωνο τυρι ροκφόρ
1 κ.γ. βούτιρο
λίγα αγγουράκια τρουσί
κάπαρη

Εκτέλεση:
Λιώνουμε με ένα πιρούνι το ροκφόρ και τι δουλεύουμε με λίγο βούτιρο μέχρι να γίνει σαν κρέμα.Αλείφουμε την επιφάνεια του ψωμιού ή του κράκερ (ότι επιθυμήτε) και γαρνίρουμε στο κέντρο με μια φετόυλα απο αγγουράκι τουρσί και κάπαρη.

Τρίτη, 10 Αυγούστου 2010

Μουσσακάς!!
















Ευχαριστώ θερμά το http://moussakas.com/ την βοηθειά του !!!


Υλικά:

1 κιλό μελιτζάνες
1 κιλό πατάτες
αλάτι,πιπέρι
λάδι για το τηγάνισμα

Σάλτσα κιμά:
1 κιλό κιμά (ότι σας αρέσει)
2 κρεμμίδια ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο
4 ντομάτες τριμμένες
5 κ.σ. ντοματοπελτέ
1 πρέζα ζάχαρη
1 κύβο knorr ή αλάτι
πιπέρι
μισό ματσάκι μαιντανό
μισό φλιτζάνι κρασί
1 φύλο δάφνης (προαιρετικά)
1 ξυλαράκι κανέλα (προαιρετικά)

Μπεσαμέλ:
8 κ.σ. βούτιρο
8 κ.σ. αλέυρι
5 φλ.γάλα
αλάτι
πιπέρι
μοσχοκάριδο
1 φλ. ρεγκάτο τυρί τριμμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση :
Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε φέτες περίπου 1 εκ.τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.Τις βάζουμε σε σουρωτήρι και μετά σε χαρτί κουζίνας για να φύγει όλο το λάδι.Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Σάλτσα κιμά:

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τον κιμά και τον αφήνουμε να βγάλει όλα τα νερά του.Μόλις πιεί όλο το νερό του ρίχνουμε λάδι και τον τσιγαρίζουμε,ρίχνουμε το κρεμμίδι και το τσιγαρίζουμε μαζί με τον κιμά.Προσθέτουμε το σκόρδο,τις τριμμένες ντομάτες,τον ντοματοπελτέ,το μαιντανό,τον κύβο ή αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη,την κανέλα και στο τέλος το κρασί και λίγο νερό.Την αφήνουμε σε μέτρια φωτια για περίπου μισή ώρα με 40 λεπτά να ψηθεί.

Μπεσαμέλ:

Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα τον βούτιρο σε μέτρια φωτιά,προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με το σίρμα γύρο στα 2 λεπτά μέχρι να γίνει ένα το μείγμα προσοχή να μην το παρα βράσετε και γίνει καφέ!Προσθέτουμε το γάλα λίγο λίγο ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει κρέμα.Προσοχή δεν σταματάμε το ανακάτεμα γιατί η μπεσαμέλ μας θα σβολιάσει.Μόλις είναι έτοιμη ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι,και ελάχιστο μοσχοκάριδο και αν θέλουμε το τυρί.Ανακατεύουμε και είναι έτοιμη.

Εκτέλεση μουσσακά:
Σε ένα ταψί στρώνουμε τις πατάτες τις αλατοπιπερόνουμε.Απο πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες και πάνω απο τις μελιτζάνες απλώνουμε τον κιμά να πάει παντού.Πάνω απο τον κιμά ρίχνουμε την μπεσαμέλ μας και την απλώνουμε καλά ετσι ώστε να καλύψει τον κιμά μας και πασπαλίζουμε με τυρί.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ και να λιώσει το τυρί μας!

Καλή σας όρεξη!

Σάββατο, 31 Ιουλίου 2010

Γκλάσο Ασπρο

Υλικά:

  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη άχνη
  • 2-3 κουταλιές σούπας ζεστό νερό ή γάλα
  • 1 βανίλια
Εκτέλεση:

Κοσκινίζουμε την ζάχαρη και την ρίχνουμε μέσα στο νερό ή στο γάλα και προσθέτου
με την βανίλια , το ανακατεύουμε καλά εώς ότου γίνει γκλάσο λείο . Προσθέτουμε
αν χρειαστεί λίγο ακόμα νερό ή γάλα . Πρέπει να γίνει σαν πυκνόρρευστη κρέμα .
Αυτό το γκλάσο είναι κατάλληλο για μπισκοτάκια και τσουρέκια .
Καλή επιτυχία !!!

Εύκολο και νόστιμο Cheesecake!!

Υλικά:
  • 2 πακέτα μπισκότα πτι μπερ η digestive
  • 250 γρ μαργαρίνη
  • 1 κουτί κρέμα τυρί philadelphia
  • 1 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη
  • 500 ml κρέμα γάλακτος
  • μαρμελάδα βύσσινο ή αν προτιμάτε φράουλα
Εκτέλεση:

Αλέθουμε τα μπισκότα μας στο μπλέντερ.
Τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε με την μαργαρίνη έως οτου να γίνουν μία μάζα και τα απλώνουμε στην φόρμα μας.
Χτυπάμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος,την philadelphia και την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα και τα ρίχνουμε πάνω απο τα μπισκότα μας.
Το βάζουμε στο ψυγείο μεχρι να πήξη η κρέμα.
Μόλις πήξη στρώνουμε την μαρμελάδα μας απο πάνω και είναι έτοιμο!!!

Καλή επιτυχία σας όρεξη

Τρίτη, 27 Ιουλίου 2010

Mηλόπιτα κέικ με μπισκότα κανέλλας


Νέος ανανεωμένος ιστότοπος

Καλώς ήρθατε στο fagopoti μετά από πολύ καιρό απουσίας επιστρέφουμε ανανεωμένοι σε νέα ιστοσελίδα με εύκολες , γρήγορες και ανανεωμένες συνταγές .
Επισκεφτείτε το http://greatcakerecipes.blogspot.gr/ και πείτε μας την γνώμη σας !
Σας ευχαριστούμε πολύ!

Welcome at fagopoti , after a long period of absence we are making a dynamic come back with our new website
http://greatcakerecipes.blogspot.com/ where you can find improved recipes wich are easy , fast and fun
to realize !
Thanks a lot !
  • Υλικά:
  • 4 μήλα
  • 60γρ. βούτυρο λιωμένο
  • 2 αυγά
  • 60γρ. ζάχαρη
  • 60γρ. φαρίνα
  • 100γρ μπισκότα κανέλλας (speculoos) αλεσμένα στο μπλέντερ
  • Για την καραμέλα :
  • 100γρ ζαχαρη
  • 1 φλυτζάνι νερό
Εκτέλεση :

Ρίχνουμε σε μία κατσαρόλα τα 100γρ ζάχαρης και 1 φλυτζάνι νερό και ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά εώς ότου γίνει καραμέλα (προσέχουμε μην "αρπάξει" γιατί θα πικρίσει η καραμέλα μας) , πέρνουμε την φόρμα μας και ρίχνουμε μεσα την καραμέλα .
Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα μας σε μεγάλους κύβους και τα στρώνουμε πάνω στην καραμέλα .
Ρίχνουμε τα αυγά και την ζάχαρη στο μίξερ και τα χτυπάμε γιά περίπου ένα λεπτό , κατόπιν προσθέτουμε την φαρίνα ,το βούτυρο και τα αλεσμένα μπισκότα και χτυπάμε για άλλα πέντε λεπτά .
Μόλις το μείγμα μας είναι έτοιμο το ρίχνουμε στην φόρμα μας πάνω απο τα μήλα .
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 40 λεπτά .

Σημείωση : προεραιτικά εκτός απο μήλα μπορούμε να προσθέσουμε και λίγες σταφίδες .

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη !!!

Παρασκευή, 2 Ιουλίου 2010

Λαχταριστα Μπιφτεκια

Υλικά:

500γρ κιμά ανάμεικτο
1 κρεμμίδι μέτριο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
150γρ ψίχα ψωμιού
πιπέρι-αλάτι-κύμινο
λίγο μαιντανό
1 αυγό


Εκτέλεση:

Ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμίδι,το σκόρδο,την ψίχα ψωμιού,το αυγό,τον μαιντανό,αλάτι,πιπέρι,κύμινο.
Πλάστε τον κιμά σε μπάλες και βάλτε το λάδι να κάψει και ρίχτε τα μπιφτέκια μέσα.
Μόλις πάρουν χρώμα χαμηλώστε την φωτιά για να ψηθούν και απο μέσα.
Αλλιώς αν θέλετε τα βάζετε σε ένα ταψί με λίγο λαδάκι και λίγο νερακι στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.

Twitter Delicious Facebook Digg Stumbleupon Favorites More