Βασιλόπιτα με μαγία μπίρας

Υλικά:

• 40 γραμ. μαγία μπύρας
• 1 φλιτζ. τσαγού γάλα χλιαρό
• 8 φλιτζ. τσαγιού περίπου αλεύρι σκληρό
• 1 1/2 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο
• 1 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη
• 4 κροκάδια και 4 αυγά
• ξύσμα λεμονιού
• 1 αυγό
• σουσάμι ή αμύγδαλα

Εκτέλεση:

Διαλύουμε την μαγία στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε 1 φλιτζάνι του τσαιού αλεύρι.Ανακατεύουμε το χυλό και αφήνουμε να μείνει σε χλιαρό μέρος μέχρι να φουσκώσει.Χτυπάμε το βούτυρο με το κουτάλι ή το μίξερ και ρίχνουμε τμηματικά την ζάχαρη.Προσθέτουμε ένα ένα τα τα κροκάδια και αμέσως μετά ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για μερικά λεπτά.Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού,τη μαγιά και το μισό απο το υπόλοιπο αλεύρι.Χτυπάμε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει ελαστικότητα.Κατόπιν προσθέτουμε απο το υπόλοιπο αλεύρι όσο χρειάζεται,για να γίνει ζύμη λίγο μαλακότερη απο του ψωμιού.Την ζυμώνουμε καλά και την αφήνουμε σκεπασμένη σε χλιαρό μέρος επι 3-4 ώρες,ή μέρχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Την ξαναζυμώνουμε και βάζουμε μέσα το φλουρί μας και την βάζουμε σε ταψί βουτυρωμένο.Τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε χλιαρό μέρος για περίπου 2 ώρες ακόμα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.Αλείφουμε την επιφάνεια της πίτας μας με κροκάδι αυγού χτυπημένο με 2 κουταλιές γάλα εβαπορέ αδιάλυτο και πασπαλίζουμε με σουσάμι ή με αμύγδαλα ασπρα κομμένα.Την ψήνουμε σε μέτριο φούρνο.

Σημ.:Μπορείτε επίσεις να ρίξετε άσπρο γκλάσο απο πάνω.
Εκτέλεση:
Ψήνετε την βασιλόπιτα χωρίς να την αλείψετε με αυγό και να την πασπαλίσετε με σουσάμι ή αμύγδαλα.Ετοιμάζετε το γκλάσο ως εξής:
Λιώνετε 2 κουταλιές σούπας βούτιρο και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ και 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ.Ρίχνετε στο μείγμα 2 φλιτζάνια τσαγιού κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη.Δουλεύετε το γκλάσο μέχρι να γίνει λείο.Βγάζετε την βασιλόπιτα απο το ταψί και τη βάζετε σε σχάρα .Πρίν κρυώσει τελείως ρίχνετε πάνω το γκλάσο και τη γαρνίρετε με αμύγδαλα,κερασάκια γκλασέ.Αν το γκλάσο γίνει ολυ πηχτό προσθέστε λίγο ακόμη γάλα.

Σημ.:Μπορεί να χρειάζεται πολλές ώρες να γίνει νομίζω όμως πως αξίζει τον κόπο.Θα τους εκπλήξετε όλους.

Καλή σας επιτυχία!