Μοσχαράκι γιουβέτσι με χυλοπίτες

Νέος ανανεωμένος ιστότοπος

Καλώς ήρθατε στο fagopoti μετά από πολύ καιρό απουσίας επιστρέφουμε ανανεωμένοι σε νέα ιστοσελίδα με εύκολες , γρήγορες και ανανεωμένες συνταγές .
Επισκεφτείτε το http://greatcakerecipes.blogspot.gr/ και πείτε μας την γνώμη σας !
Σας ευχαριστούμε πολύ!

Welcome at fagopoti , after a long period of absence we are making a dynamic come back with our new website
http://greatcakerecipes.blogspot.com/ where you can find improved recipes wich are easy , fast and fun
to realize !
Thanks a lot !

Υλικά:

• 800 γρ. νουά μοσχαρίσιο
• 200 γρ. χυλοπίτες
• 1 τμχ κρεμμύδι
• 500 γρ σάλτσα τομάτας
• 1/2 λίτρο νερό
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι ψιλό
• μαύρο τριμμένο πιπέρι
• κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεπλένουμε το κρέας και σε μία βαθιά κατσαρόλα το σοτάρουμε με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν τα υλικά μας. Ρίχνουμε την τομάτα και το νερό. Βράζουμε για 1 ½ ώρα με καπάκι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τις χυλοπίτες ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το λίγο να κρυώσει πριν σερβίρετε.

Read more »

Αφράτοι κεφτέδες

Νέος ανανεωμένος ιστότοπος

Καλώς ήρθατε στο fagopoti μετά από πολύ καιρό απουσίας επιστρέφουμε ανανεωμένοι σε νέα ιστοσελίδα με εύκολες , γρήγορες και ανανεωμένες συνταγές .
Επισκεφτείτε το http://greatcakerecipes.blogspot.gr/ και πείτε μας την γνώμη σας !
Σας ευχαριστούμε πολύ!

Welcome at fagopoti , after a long period of absence we are making a dynamic come back with our new website
http://greatcakerecipes.blogspot.com/ where you can find improved recipes wich are easy , fast and fun
to realize !
Thanks a lot !

Υλικά

800 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος με χοιρινό
3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο
2 μεγάλα κρεμμύδια, τριμμένα στον τρίφτη
1 ώριμη ντομάτα (σφιχτή), τριμμένη στον τρίφτη
1 φλιτζανάκι του καφέ ξίδι από κρασί
1 αυγό
1 κ.γλ. ρίγανη
1 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος
1 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
1 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
αλεύρι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:
1. Σε μια λεκανίτσα απλώνουμε τον κιμά και τον περιχύνουμε με το ξίδι. Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε όλα τα υλικά: ψωμί, κρεμμύδια (με τα υγρά τους), αυγό, μυρωδικά και αλατοπίπερο.
2. Ζυμώνουμε το μείγμα, να ενωθεί καλά. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για 30΄. Έτσι θα αρωματιστεί ο κιμάς και τα κεφτεδάκια θα γίνουν τέλεια. Πλάθουμε μεγάλους κεφτέδες και τους πλαταίνουμε με τις παλάμες μας. Στη συνέχεια τους αλευρώνουμε και τους τινάζουμε ελαφρά.
3. Έχουμε στο μεταξύ ζεστάνει ελαιόλαδο (τόσο όσο να καλύπτει το μισό κεφτέ όταν θα τηγανίζεται) σε φαρδύ τηγάνι και τηγανίζουμε για 3΄ από κάθε πλευρά. Αφήνουμε τους κεφτέδες σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν. (Αν σας μείνουν τηγανισμένα κεφτεδάκια, την επόμενη μέρα φτιάξτε μια απλή σάλτσα ντομάτας και αφού βράσει για 10΄ ρίξτε τους κεφτέδες να πάρουν μία βράση).

πηγη: http://www.argiro.gr/

Read more »

Μουσσακάς!!

Ευχαριστώ θερμά το http://moussakas.com/ την βοηθειά του !!!


Υλικά:

1 κιλό μελιτζάνες

1 κιλό πατάτες

αλάτι,πιπέρι

λάδι για το τηγάνισμα

Σάλτσα κιμά:

1 κιλό κιμά (ότι σας αρέσει)

2 κρεμμίδια ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο

4 ντομάτες τριμμένες

5 κ.σ. ντοματοπελτέ

1 πρέζα ζάχαρη

1 κύβο knorr ή αλάτι

πιπέρι

μισό ματσάκι μαιντανό

μισό φλιτζάνι κρασί

1 φύλο δάφνης (προαιρετικά)

1 ξυλαράκι κανέλα (προαιρετικά)

Μπεσαμέλ:

8 κ.σ. βούτιρο

8 κ.σ. αλέυρι

5 φλ.γάλα

αλάτι

πιπέρι

μοσχοκάριδο

1 φλ. ρεγκάτο τυρί τριμμένο (προαιρετικά)

Εκτέλεση :

Κόβουμε τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε φέτες περίπου 1 εκ.τις αλατίζουμε και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.Τις βάζουμε σε σουρωτήρι και μετά σε χαρτί κουζίνας για να φύγει όλο το λάδι.Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.

Σάλτσα κιμά:

Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα τον κιμά και τον αφήνουμε να βγάλει όλα τα νερά του.Μόλις πιεί όλο το νερό του ρίχνουμε λάδι και τον τσιγαρίζουμε,ρίχνουμε το κρεμμίδι και το τσιγαρίζουμε μαζί με τον κιμά.Προσθέτουμε το σκόρδο,τις τριμμένες ντομάτες,τον ντοματοπελτέ,το μαιντανό,τον κύβο ή αλάτι,πιπέρι,ζάχαρη,την κανέλα και στο τέλος το κρασί και λίγο νερό.Την αφήνουμε σε μέτρια φωτια για περίπου μισή ώρα με 40 λεπτά να ψηθεί.

Μπεσαμέλ:

Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα τον βούτιρο σε μέτρια φωτιά,προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με το σίρμα γύρο στα 2 λεπτά μέχρι να γίνει ένα το μείγμα προσοχή να μην το παρα βράσετε και γίνει καφέ!Προσθέτουμε το γάλα λίγο λίγο ενώ ταυτόχρονα ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει και να γίνει κρέμα.Προσοχή δεν σταματάμε το ανακάτεμα γιατί η μπεσαμέλ μας θα σβολιάσει.Μόλις είναι έτοιμη ρίχνουμε αλάτι,πιπέρι,και ελάχιστο μοσχοκάριδο και αν θέλουμε το τυρί.Ανακατεύουμε και είναι έτοιμη.

Εκτέλεση μουσσακά:
Σε ένα ταψί στρώνουμε τις πατάτες τις αλατοπιπερόνουμε.Απο πάνω στρώνουμε τις μελιτζάνες και πάνω απο τις μελιτζάνες απλώνουμε τον κιμά να πάει παντού.Πάνω απο τον κιμά ρίχνουμε την μπεσαμέλ μας και την απλώνουμε καλά ετσι ώστε να καλύψει τον κιμά μας και πασπαλίζουμε με τυρί.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η μπεσαμέλ και να λιώσει το τυρί μας!

Καλή σας όρεξη!

Read more »

Λαχταριστα Μπιφτεκια

Υλικά:

500γρ κιμά ανάμεικτο
1 κρεμμίδι μέτριο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
150γρ ψίχα ψωμιού
πιπέρι-αλάτι-κύμινο
λίγο μαιντανό
1 αυγό

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε τον κιμά με το κρεμμίδι,το σκόρδο,την ψίχα ψωμιού,το αυγό,τον μαιντανό,αλάτι,πιπέρι,κύμινο.
Πλάστε τον κιμά σε μπάλες και βάλτε το λάδι να κάψει και ρίχτε τα μπιφτέκια μέσα.
Μόλις πάρουν χρώμα χαμηλώστε την φωτιά για να ψηθούν και απο μέσα.
Αλλιώς αν θέλετε τα βάζετε σε ένα ταψί με λίγο λαδάκι και λίγο νερακι στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου.

Read more »