Μοσχαράκι γιουβέτσι με χυλοπίτες

Νέος ανανεωμένος ιστότοπος

Καλώς ήρθατε στο fagopoti μετά από πολύ καιρό απουσίας επιστρέφουμε ανανεωμένοι σε νέα ιστοσελίδα με εύκολες , γρήγορες και ανανεωμένες συνταγές .
Επισκεφτείτε το http://greatcakerecipes.blogspot.gr/ και πείτε μας την γνώμη σας !
Σας ευχαριστούμε πολύ!

Welcome at fagopoti , after a long period of absence we are making a dynamic come back with our new website
http://greatcakerecipes.blogspot.com/ where you can find improved recipes wich are easy , fast and fun
to realize !
Thanks a lot !

Υλικά:

• 800 γρ. νουά μοσχαρίσιο
• 200 γρ. χυλοπίτες
• 1 τμχ κρεμμύδι
• 500 γρ σάλτσα τομάτας
• 1/2 λίτρο νερό
• 100 ml ελαιόλαδο
• αλάτι ψιλό
• μαύρο τριμμένο πιπέρι
• κεφαλοτύρι τριμμένο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ξεπλένουμε το κρέας και σε μία βαθιά κατσαρόλα το σοτάρουμε με ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν τα υλικά μας. Ρίχνουμε την τομάτα και το νερό. Βράζουμε για 1 ½ ώρα με καπάκι. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τις χυλοπίτες ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε το λίγο να κρυώσει πριν σερβίρετε.

Read more »

Κανελόνια με κιμά και κρέμα

Υλικά

24 κανελόνια
2 φλ. απλή σάλτσα ντομάτας
Για τη γέμιση
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος δύο φορές περασμένο
4 κ.σ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. τσαγιού τριμμένη ντομάτα
1/2 ξύλο κανέλας
1 δαφνόφυλλο
1 κ.γλ. ζάχαρη
¼ φλ. τσαγιού κονιάκ
φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι
1 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
2 αυγά χτυπημένα

Για την κρέμα:
1 λίτρο ζεστό γάλα
100 γραμμ βούτυρο
100 γραμμ. αλεύρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι

Εκτέλεση:
Στο ελαιόλαδο ροδίζουμε τον κιμά για 7΄-8΄ ν’ αλλάξει χρώμα καλά. Προσθέτουμε σκόρδο, κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20΄ μέχρι να πιει τα υγρά και να μείνει στεγνός ο κιμάς. Αφήνουμε να κρυώσει. Τότε προσθέτουμε τα αυγά και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα. Λιώνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε για 1΄ το αλεύρι. Αποσύρουμε απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το ½ γάλα ανακατεύοντας με σύρμα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα. Ρίχνουμε 2 κουταλιές κρέμα στο ταψί. Γεμίζουμε με κουτάλι τα κανελόνια και τ’ ακουμπάμε στην κρέμα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας τα κανελόνια και τέλος με την κρέμα. Ψήνουμε στους 180°C για 25΄ σκεπασμένα. Προς το τέλος αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο να ροδίσει η κρέμα.

Read more »